TERMELŐK


termelok-2.jpg

Az elmúlt évek megmutatták, hogy kiemelten fontos a hazai vállalkozások és kistermelők támogatása. Ezért hívtam életre, a KI MINT VET projektet, amelynek célja, hogy erősítse a hangot, mennyire fontosak a lokális, fenntartható és kisvállalkozói termékek.

Azt talán már sokan tudják, hogy a hazai alapanyagokkal rengeteg élelmiszerkilométert spórolhatunk meg, hiszen amíg egy átlagos szupermarketben vásárolt élelmiszer közel 2.400 kilométert utazik, addig ez a szám egy helyi alapanyag esetében 72 kilométerre csökken. Ennek köszönhető az is, hogy egy termelő biztosan akkor szüretel, amikor a terményei a legérettebbek, így legtöbbször nincs szükség sem utóérlelésre, tartósításra vagy vegyszerezésre.

szg-1.jpg

A biodiverzitás, azaz a biológiai sokszínűség kulcsa ezekben a hazai gazdákban rejlik, hiszen számukra sokkal értékesebb az, hogy termékeik finomak és táplálóak legyenek, mintsem, hogy hosszan eltarthatóan álljanak a polcon, vagy éppen az sem gond, ha nem minden uborka szögegyenes vagy épp a napsugaraktól megrepedt a paradicsomok héja.

A fenntarthatóság nem csupán a termelés mikéntjében rejlik, hanem abban is, hogy bánunk a megvásárolt étellel. Éppen ezért elengedhetetlen érzelmileg is kapcsolódni hozzájuk, aminek kulcsa feltárni például, hogy egy csokor fodros kelben kinek a munkája van vagy éppen hogyan terem valójában a kelbimbó a földeken. Hiszek abban, hogy ha ismerjük az embert és a befektetett munkát az étel mögött, rögtön más szemmel tekintünk az alapanyagokra.

Droppe00011.jpg

A könyvben szereplő termelők:

AMLA Kert, Bálint Kert, Droppe Honey, Élő Bolygó Gazdaság, Fajszi Paprika Manufaktúra, Garat Malom, Kristinus Borbirtok, MagosVölgy Ökológiai Gazdaság, Panyolium, Spájz Szörp, Szatmár Dry Cured, Szorgos Gazda, Tekeresvölgyi Családi Birtok, Valoryz, Youtyúk